Recept na sušené rajčiny v olivovom oleji
Zachyťte chuť leta a prineste si kúsok Stredomoria priamo do vašej kuchyne! Sušené rajčiny v olivovom oleji sú vynikajúcim spôsobom, ako uchovať intenzívnu chuť zrelých rajčín na zimné mesiace. Tento jednoduchý domáci recept vám umožní vychutnať si sladko-kyslú chuť sušených rajčín, ktorá sa dokonale spája s kvalitným olivovým olejom, aromatickým cesnakom a voňavými bylinkami. Skvelé na pridanie do cestovín, šalátov, alebo ako delikátny doplnok k syrom a pečivu.
Prečo si pripraviť domáce sušené rajčiny v olivovom oleji?
Ak ste milovníkom stredomorskej kuchyne, určite oceníte rozdiel medzi domácimi sušenými rajčinami a tými kupovanými. Domáce sušené rajčiny majú oveľa intenzívnejšiu chuť a arómu. Navyše viete presne, čo do nich pridávate. Tento recept vám dáva možnosť prispôsobiť koreniny a bylinky podľa vlastnej chuti, čím vytvoríte niečo naozaj výnimočné a jedinečné.
Potrebné ingrediencie na sušené rajčiny
Na prípravu tohto receptu budete potrebovať:
- 1 kg zrelých rajčín (ideálne cherry alebo menšie odrody)
- Soľ (najlepšie morskú soľ)
- Cesnak (2-3 strúčiky, nakrájané na plátky)
- Bylinky (oregano, tymián, rozmarín alebo bazalka)
- Kvalitný olivový olej (extra panenský, podľa potreby)
- Sterilizované sklenené nádoby s uzáverom
canva/ Getty Images
Ako pripraviť sušené rajčiny krok za krokom
Príprava rajčín
Rajčiny dôkladne umyte a osušte. Väčšie rajčiny nakrájajte na polovice alebo štvrtiny, menšie môžete nechať celé alebo rozkrojiť na polovicu. Uložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie, reznou stranou nahor a jemne posoľte.
Sušenie rajčín
Na slnku: Ak máte možnosť, sušte rajčiny na slnku. Tento proces trvá niekoľko dní, ale výsledok stojí za to. Rajčiny sušte na dobre vetranom mieste.
V rúre: Rýchlejšou alternatívou je sušenie v rúre pri teplote 80–100 °C. Rajčiny sušte 6 až 10 hodín, pričom nechajte dvierka rúry mierne pootvorené, aby mohla unikať para.
V sušičke na potraviny: Ak máte sušičku, tento proces bude ešte jednoduchší a rýchlejší. Sušte rajčiny 6 až 8 hodín podľa pokynov výrobcu.
canva/bondarillia
Plnenie do nádob
Po usušení pripravte sterilizované sklenené nádoby. Vrstvite do nich sušené rajčiny, plátky cesnaku a bylinky. Každú vrstvu dobre utlačte, aby ste maximálne využili priestor. Nakoniec všetko zalejte olivovým olejom tak, aby boli rajčiny úplne ponorené.
Uchovávanie
Uzavreté nádoby skladujte na chladnom a tmavom mieste. Po 1–2 týždňoch budú sušené rajčiny pripravené na konzumáciu. Uchovávať ich môžete v chladničke niekoľko mesiacov.
Vyskúšajte: Taliansko-Grécka nátierka: Sušené rajčiny, feta a cesnak
Ako využiť sušené rajčiny v kuchyni?
Sušené rajčiny v olivovom oleji sú univerzálne a môžu sa využiť v rôznych pokrmoch. Skvele sa hodia do cestovín, šalátov, na pizzu alebo ako gurmánska príloha k mäsu. Každý kúsok rajčiny je nabitý chuťou, ktorá vás okamžite prenesie na slnečné pobrežie Stredozemného mora.
Sušené rajčiny v olivovom oleji sú jednoduchým, no výnimočným spôsobom, ako si uchovať chuť leta. Či už ich pripravíte na slnku, v rúre alebo v sušičke, výsledok vás určite nesklame. Pripravte si tento chutný doplnok, ktorý oživí vaše jedlá a prinesie do vašej kuchyne nádych Stredomoria.
canva/Getty Images
Zdroj titulnej foto: canva/bondarillia
