Ako zabrániť prskaniu oleja? Skúste tento jednoduchý trik so soľou!
Určite to poznáte – varíte na panvici, pridáte olej a zrazu začnete tancovať okolo sporáka, aby ste sa vyhli horúcim kvapkám, ktoré prskajú všade naokolo. Olej na rozpálenej panvici vie byť poriadne nebezpečný a upratať následky jeho prskania býva často nepríjemné. Existuje však jednoduchý a lacný trik, ktorý vám ušetrí nervy, čas aj energiu: trocha soli pred pridaním oleja.
Prečo vlastne olej prská?
Prskanie oleja vzniká, keď sa voda dostane do kontaktu s horúcim olejom. Molekuly vody sa pri vysokých teplotách rýchlo menia na paru a vytvárajú drobné explózie, ktoré rozfŕkajú olej naokolo. Stačí, že je panvica trochu vlhká, alebo že varíte potraviny, ktoré prirodzene obsahujú vodu (napríklad zelenina, mäso či ryby).
A práve tu prichádza na scénu soľ – jednoduchý a účinný pomocník.
Ako funguje trik so soľou?
Keď pred pridaním oleja posypete panvicu jemnou vrstvou soli, tá na seba viaže zvyškovú vlhkosť z povrchu panvice. Týmto spôsobom sa minimalizuje kontakt vody s olejom, a prskanie je omnoho menšie alebo úplne zmizne. Navyše, soľ vytvára akýsi „pufrovací“ efekt, ktorý znižuje prudké zmeny teplôt na panvici.
Postup v praxi
- Predhrejte panvicu – Panvica by mala byť suchá a čistá. Ak na nej ostali zvyšky vody po umývaní, poriadne ju osušte utierkou.
- Posypte trochou soli – Stačí malé množstvo soli, asi štipka, rovnomerne rozptýlená po celej panvici. Nepreháňajte to – soľ tam má byť len ako ochranná vrstva.
- Pridajte olej – Nalejte olej až po tom, čo je soľ na mieste. Pokojne ho rozotrite, aby bol povrch panvice rovnomerne pokrytý.
- Varte ako zvyčajne – Pripravte svoje jedlo bez stresu z prskania.
canva/ sergeyryzhov od autora Getty Images Pro
Výhody tohto triku
- Zníženie neporiadku: Menej oleja na sporáku, kuchynskej linke či na vašom oblečení.
- Bezpečnosť: Menej prskania znamená menšie riziko popálenia.
- Zlepšenie chuti: Soľ navyše pomáha jemne dochutiť potraviny, ktoré na panvici pripravujete.
Kedy sa trik nemusí hodiť?
Samozrejme, tento trik nie je univerzálny. Ak pripravujete sladké jedlá, ako sú palacinky alebo lievance, soľ nemusí byť vhodná. V týchto prípadoch sa radšej uistite, že je panvica úplne suchá pred pridaním oleja.
Extra tipy na minimalizáciu prskania oleja
- Používajte pokrievku: Ak varíte niečo, čo veľmi prská (napr. slaninu), pokrievka je najlepšia ochrana.
- Nepridávajte vodu: Snažte sa nepripravovať na panvici mokré potraviny alebo ich pred varením dobre osušte.
- Investujte do správneho oleja: Niektoré oleje, napríklad repkový alebo olivový, majú nižšiu tendenciu prskať ako slnečnicový.
Kto by to bol povedal, že taká jednoduchá vec ako štipka soli dokáže zachrániť kuchyňu pred mastnou pohromou? Skúste tento trik pri najbližšom varení a presvedčte sa sami. Vaša panvica zostane čistejšia, vaša koža v bezpečí a vy sa môžete sústrediť na prípravu chutného jedla. Niekedy sú tie najlepšie riešenia naozaj tie najjednoduchšie.
canva/RDNE Stock project od autora Pexels
zdroj titulnej foto: canva/ Liudmila Chernetska od autora Getty Images
