Máte radi citróny? Tak potom recept na citrónové keksíky s malinovou redukciou budú pre vás
Ak máte radi čerstvé a svieže dobroty, tieto citrónové keksíky vás určite nesklamú. Sú plné osviežujúcej citrónovej chuti, jemné, mäkké a s malinovou redukciou alebo kyslastým džemom ešte lepšie. Tento recept pochádza od inšpiratívnej mamičky, ktorá na Instagrame vystupuje ako @lifeofonebusymom, a podelila sa o jednoduchý a rýchly spôsob, ako pripraviť tieto úžasné keksíky.
Recept na citrónové keksíky s malinovou redukciou
Ingrediencie, ktoré budete potrebovať:
- kôra z dvoch citrónov
- 30 ml citrónovej šťavy
- 150 g krupicového cukru
- 115 g roztopeného masla
- 2 vajíčka (veľkosť M)
- vanilkový cukor alebo pasta podľa chuti
- 240 g hladkej múky
- 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
- trošku soli
- 80 g preosiateho práškového cukru na obalenie
Na malinovú redukciu (voliteľne, ale fakt to stojí za to):
- 1 hrnček malín (mrazených alebo čerstvých)
- 1/4 hrnčeka trstinového cukru
Zobraziť tento príspevok na Instagrame
Postup je veľmi jednoduchý
Začnite tým, že do misky dáte krupicový cukor a citrónovú kôru a poriadne to premiešate. Z tejto kombinácie sa okamžite začne šíriť nádherná citrónová vôňa, ktorá vám zaručene vyčarí úsmev na tvári. Potom v druhej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Následne spojte všetky tekuté ingrediencie – roztopené maslo, citrónovú šťavu, vajíčka a vanilkový cukor. Keď to máte dobre vymiešané, pridajte suché ingrediencie a opäť zamiešajte.
Cesto bude trošku tekuté, ale nebojte sa, presne takto to má byť. Dajte ho na minimálne 2 hodiny do chladničky – alebo pokojne aj cez noc, keď máte čas. Potom začnite tvarovať malé guličky, ktoré obalíte v práškovom cukre. Ak chcete, aby boli všetky rovnako veľké, môžete si ich pokojne aj zvážiť. Vyjde vám približne 18 guličiek po 30 gramov.
Guličky uložte na plech, dávajte ich dostatočne ďaleko od seba, aby sa pri pečení nelepili. Potom do každej guličky urobte jamku – môžete to urobiť buď pomocou lyžičky alebo nejakého nástroja na to určeného. Jamky naplňte malinovou redukciou alebo kyslastým džemom – ideálne niečo, čo kontrastuje s citrónovou chuťou.
Vyskúšajte: Osviežujúci citrónový nepečený cheesecake
Ak sa rozhodnete pre malinovú redukciu, stačí len zmiešať maliny s trstinovým cukrom a chvíľu to povariť, kým to nezhustne. Maliny dodajú keksíkom príjemnú kyselkavú chuť, ktorá sa perfektne hodí k osviežujúcemu citrónu.
Pečte v predhriatej rúre na 180 °C asi 11 minút. Nezabudnite nechať keksíky poriadne vychladnúť – aj keď sú skvelé hneď po upečení, na druhý deň sú ešte lepšie a jemnejšie.
Tieto keksíky sú ideálne na akúkoľvek príležitosť – či už máte návštevu, potrebujete niečo na narodeninovú oslavu, alebo jednoducho chcete niečo sladké a chutné na čaj. Citrónová chuť, jemnosť a zaujímavá kombinácia s malinami vytvoria dokonalý zážitok. A keď ich pripravíte podľa receptu od @lifeofonebusymom, budete mať naozaj skvelý výsledok.
zdroj foto: canva ( Nur Tok od autora Pexels, JAYMID)
zdroj článku: Instagram (lifeofonebusymom)
